Tempo di cottura: 40 min - Tempo di preparazione: 1:20 h - Dosi : 4 persone
Ingredienti
4 cosce di pollo
1 cucchiaio di salsa chili
1 cucchiaio di ketchup
1 cucchiaino di pimento
1/2 cucchiaino di cannella
1 aglio schiacciato
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaio di rum
Sale e pepe
Per la salsa di mango:
1 mango, sbucciato e tagliato a cubetti
1 cipolla rossa, tritata
1/2 peperone rosso, tagliato a cubetti
2 cipollotti, tritati
1 cucchiaino di timo fresco
1 cucchiaio di olio d'oliva
Preparazione:
Per il pollo: mettere tutti gli ingredienti per la marinata in un piatto basso e mescolare. Spennellare metà della marinata sulle cosce di pollo e raffreddare per almeno un'ora.
Accendere il Kokko e cuocere entrambi i lati del pollo, quindi ridurre il fuoco per terminare la cottura (circa 30 minuti). Spennellare regolarmente il pollo con la metà rimanente della marinata.
Per la salsa di mango, unire tutti gli ingredienti in un piatto. Raffreddare per un'ora. Disporre i piatti con spicchi di lime e la salsa di mango. Buon appetito!
