Se siete stanchi di mangiare cavoli, trovate la composta di pere un po' noiosa e non avete più voglia di grattugiare il groviera, la primavera è arrivata e con essa tutta una serie di nuovi prodotti! Scoprite quali sono quelli da mettere nel carrello della spesa.
Verdure di primavera
Salutiamo le zucche e salutiamo asparagi, carote, cipolle, bietole, cetrioli, carciofi, sedano, rape, fave, lattuga, scalogno, aglio e spugnole. Spinaci, lattuga d'agnello, cavolfiori e porri si consumano ancora fino alla fine di aprile. Da maggio sono disponibili anche rucola, fagiolini, zucchine, finocchi, piselli e ravanelli rosa e, da giugno, broccoli, melanzane e peperoni.
Alcune idee di ricette per sfruttare al meglio le verdure primaverili di Kokko:
Sedano morbido, panna acida ed erba cipollina
Arcobaleno di verdure grigliate
Pesci da gustare in primavera
Anche se è possibile trovarli tutto l'anno, per rispettare i periodi di riproduzione è necessario saper scegliere il pesce in base alla stagione. La primavera è il momento ideale per mangiare orate, spigole, triglie, merluzzi, sardine, rombi e rane pescatrici.
Le nostre ricette per un delizioso pesce alla griglia :
Branzino Kokko con rape novelle
Formaggi di primavera
In primavera, i pascoli tornano a fiorire, conferendo al latte i suoi aromi pronunciati. Sono quindi da preferire i formaggi a breve stagionatura, come quelli di pecora e di capra. Lasciatevi tentare da un Crottin, un Selles-sur-Cher o un Rocamadour, per esempio. Ci sono anche formaggi a pasta molle con crosta fiorita: Saint-Marcellin, Brie, Camembert, Coulommiers, Chaource... E formaggi a pasta molle con crosta lavata come Livarot, Maroilles, Pont-L'évêque, Munster, Époisses, e così via. E alcuni formaggi pressati non cotti come Saint-Nectaire e Reblochon.
Frutta di primavera
Oltre a kiwi, mango, pomelo, limone, arancia, avocado e ananas, ad aprile troviamo mirtilli, papaya e frutto della passione. Maggio porta fragole, rabarbaro, pesche, prugne, nettarine e pomodori. A giugno si trovano anche ciliegie, albicocche, anguria, melone, fichi e ribes rosso.
Le nostre ricette fruttate alla griglia o affumicate :
Pomodori multicolori alla provenzale
Non sapete cosa bere con questi deliziosi prodotti? Date un'occhiata alle nostre idee di abbinamento cibo-vino.
