Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 35 min
Per: 4 pers.
Ingredienti:
100 g di seppie
4 scampi
150 g di merluzzo a cubetti
4 cozze
8 gamberi interi
12 galletti
1 peperone rosso
1 peperone verde
100 g di piselli
1 l di brodo di pollo
0,2 g di zafferano
300 g di riso Bomba
Fleur de sel
Accessori :
Un piatto di terracotta
Preparazione :
1. Accendere il Kokko e raggiungere una temperatura di 250°C.
2. Scaldare le cassole sulla griglia con un po' di olio d'oliva, aggiungere la cipolla tritata, far sudare per 5 minuti ad alta temperatura, aggiungere tutti gli altri elementi tranne il riso e il brodo e far sudare per altri 5 minuti.
3. Aggiungere il riso, poi il brodo e lo zafferano, chiudere il coperchio del Kokko e controllare ogni 10 minuti. Il piatto è pronto quando il brodo è completamente assorbito e il riso inizia ad attaccarsi, cospargere con fleur de sel, irrorare con olio d'oliva e servire immediatamente.
