Tempo de cozedura: 20 min - Tempo de preparação: 20 min - Serve: 4
Ingredientes
550 g de lombo de bacalhau
110 g de tomate seco confitado
2 colheres de sopa de parmesão ralado
2 colheres de sopa de amêndoa moída
2-3 batatas
2 folhas de manjericão picadas
30 g de manteiga
Sal
Preparação:
1. Comece por preparar O de tomate. Para isso, misture O tomate O , O , as amêndoas e O num prato. Deixe repousar. Corte O bacalhau em 4 pedaços e pincele um lado com azeite e o outro com O .
2. Fazer as panquecas de batata. Depois de descascar as batatas, corte-as em tiras finas. Corte 4 rectângulos de papel vegetal (ou papel vegetal) e pincele-os com manteiga derretida. Disponha as suas fatias de batata em flocos em cada pedaço de papel vegetal. Tempere O sal.
3. Aqueça a sua Kokko em lume médio e pulverize com azeite. Quando a plancha estiver quente, disponha os rectângulos de batata no lado da batata e deixe-os dourar durante 5 minutos. Vire-os e retire o O . Deixe os seus hambúrgueres dourar durante mais 5 minutos.
4. Entretanto, no outro lado do Kokko, coza o bacalhau. Coloque as postas do lado com o pesto, tempere com sal e deixe alourar durante alguns minutos. Vire-as e coza-as durante mais 8 minutos.
5. Disponha as panquecas de batata nos seus pratos e, em seguida, coloque o bacalhau com pesto de tomate por cima. Delicie-se com a sua refeição!
