Tempo di cottura: 11 min - Tempo di preparazione: 1:10 h - Dosi per 4 persone
Ingredienti
800 g di costolette di agnello
3 bicchieri di olio d'oliva
1/2 limone
1 cucchiaio di cumino 1 cucchiaino di cann ella 1 cucchiaio di zenzer o macinato 1 spicchio d'aglio 1/2 mazzetto di zenzero 1 spicchio d'a glio 1/2 mazzo di zenzero cucchiaio di cumino
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di raz-el-hanout
1 cucchiaino di zenzero macinato
1 spicchio d'aglio
1/2 mazzetto di coriandolo
5 foglie di menta
Sale e pepe
Preparazione:
1. Preparare una marinata: spremere mezzo limone e aggiungere il cumino, la cannella, il raz-el-hanout, lo zenzero e l'aglio spremuto. Mettere tutto in un frullatore, poi aggiungere l'olio d'oliva e frullare con il coriandolo e la menta. Infine, condire la marinata con sale e pepe.
2. Disporre le costolette di agnello in un piatto profondo e coprirle con la marinata. Lasciare marinare per 1 ora.
3. Scaldare il Kokko e cuocere le costolette d'agnello per 3 minuti su ogni lato, facendole saltare nella marinata. Ridurre l'intensità del Kokko e lasciare cuocere lentamente la carne per 5 minuti.
4. Disporre le costolette su un piatto. Non resta che gustare.
Suggerimento: servire con semolino di couscous alla cannella.
