Tempo di cottura: 10 min - Tempo di preparazione: 20 min - Dosi: 6
Ingredienti
800 g di petto d'anatra
1 cipolla
2 carote piccole
2 pompelmi
200 g di baby green misti
50 g di pistacchi sgusciati
2 cucchiai di miele 2 cucchiai di aceto di sidro 1 pizzico di pimento Rametti di aneto Olio d'oliva Sale e pepe cucchiai di miele
2 cucchiai di aceto di sidro
1 pizzico di pimento
Qualche rametto di aneto ed erba cipollina
Olio d'oliva
Sale, pepe
Preparazione:
1. Eliminare il grasso dai petti d'anatra e tagliarli in aiguillettes. Sbucciare il pompelmo e togliere gli spicchi. Spremere il secondo pompelmo.
2. Preparare la marinata: mescolare il miele con l'aceto e il pimento. Aggiungere le aiguillettes d'anatra e lasciare marinare in frigorifero per almeno 2 ore. Nel frattempo, pelare le carote e tagliarle a bastoncini. Sbucciare la cipolla e tagliarla a strisce sottili.
3. Disporre l'insalata, i bastoncini di carota e le strisce di cipolla in un piatto grande. Condire con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe.
4. Accendere il Kokko, oliare leggermente e cuocere le aiguillettes per 5 minuti per lato. All'ultimo minuto, aggiungere qualche cucchiaio di marinata per farle caramellare.
Suggerimento: girare la piastra al contrario in modo che il grasso dell'anatra scorra nel vassoio di sgocciolamento.
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