Tempo di preparazione: 10 min
Marinatura: 2 h
Tempo di cottura: 50 min
Per: 4 pers.
Ingredienti:
1 Picanha da 600 g (la Picanha è la punta della bistecca)
30 g di caffè macinato
10 g di pepe macinato
30 g di zucchero di canna
10 g di sale grosso
1 succo di limone
Accessorio:
Preparazione :
1. Accendere il Kokko e portare la temperatura del forno a 180°C.
2. Preparare la Picanha di manzo incidendola sulla parte grassa, mescolare le spezie e massaggiare accuratamente la Picanha in modo che tutti i sapori penetrino nella carne. Lasciare marinare per 2 ore a temperatura ambiente.
3. Scaldare preventivamente la pietra lavica e cuocere la Picanha per 25 minuti su ogni lato.
4. La Picanha è cotta quando è tra il raro e il medio, a circa 55°C al centro.
5. Lasciare riposare la carne per 15 minuti e affettarla sottilmente per mangiarla.
