Tempo di cottura: 20 min - Tempo di preparazione: 10 min - Dosi: 6
Ingredienti
3 kg di cozze bouchot
2 piccole zucchine
2 gambi di sedano
2 spicchi d'aglio
1 cipolla
1 piccolo finocchio
1 piccolo peperoncino verde
Qualche rametto di timo fresco
5 cl di olio d'oliva
5 cl di pastis
1/2 mazzo di prezzemolo a foglia piatta
Preparazione:
1. Lavare e tagliare a cubetti tutte le verdure. Lavare e tagliare a cubetti tutte le verdure.
2. Scaldare il Kokko con un po' di olio d'oliva e cuocere le verdure con l'aglio e il timo a fuoco medio, mescolando continuamente.
3. Dopo 10 minuti, aggiungere le cozze. Farle aprire a fuoco vivo e mescolare bene con le verdure. Versare il Pastis e lasciarlo evaporare completamente.
4. Poco prima di servire, aggiungere il prezzemolo a foglia piatta tritato e gustare subito.
Suggerimento: inclinare il Kokko in avanti per trattenere tutto il sugo delle cozze.
