Tempo di cottura: 10 min - Tempo di preparazione: 5 min - Dosi: 4
Ingredienti:
4 tranci di salmone con la pelle
4 cucchiai di salsa di soia
Fleur de sel
Materiale:
Kamado Kokko L o XL
Deflettore di calore per cottura indiretta: Pietra lavica o Pietra da cucina in ceramica
Spatola per pesce in acciaio inoxpiù sottile e più lunga per rimuovere delicatamente il pesce dal barbecue
Preparazione:
1. Preriscaldare il Kokko a fuoco medio. Preriscaldare il Kokko a fuoco medio.
2. Salare i tranci di salmone dalla parte della carne e disporli sulla pietra lavica per circa 5 minuti, finché i bordi non diventano leggermente bianchi.
3. Cospargere con la salsa di soia e girarli immediatamente per continuare la cottura per altri 2 minuti. Toglierli con cura dalla pietra e deglassare immediatamente con un po' d'acqua per recuperare i succhi e ottenere una salsa saporita.
4. Servire immediatamente le bistecche con la salsa.
Suggerimento: servire con riso e verdure!
