Tempo di cottura: 20 min - Tempo di preparazione: 10 min - Dosi: 6
YIngredienti
6 tranci di salmone
12 fette sottili di pancetta affumicata
30 cl di vino bianco secco
1 limone Qualche rametto di aneto
Qualche rametto di timo
Olio d'oliva
Pepe
Preparazione:
1. In un piatto grande, mescolare i vari ingredienti per la marinata: il vino bianco, il succo di limone, il timo e qualche giro di macinino per il pepe.
2. Disporre i tranci di salmone nel piatto e lasciarli marinare in frigorifero per almeno un'ora. Girare regolarmente il pesce.
3. All'ultimo momento, scolate il pesce e avvolgete ogni trancio di salmone con due fette sottili di pancetta affumicata. Inserire qualche rametto di aneto tra la pancetta e il pesce.
4. Cuocere il pesce sul Kokko caldo e leggermente oliato per 5 minuti su ogni lato.
5. Servire con un po' di riso selvatico e finocchi grigliati.
Suggerimento: utilizzare la marinata per preparare una salsa beurre blanc o una salsa olandese.
