Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 45 min
Per: 4 pers.
Ingredienti:
1 pollo ruspante (1,4 kg)
1 rametto di rosmarino
Sale e pepe
20 cl di birra
1,5 kg di patate piccole
1 cipolla rossa
100 g di burro
Attrezzatura:
Supporto di cottura in acciaio inox per pollame
o Supporto in ghisa per pollame
Forchetta per carne
Preparazione :
1. Accendete il vostro Kokko e raggiungete una temperatura di 260°C.
2. Preparate il vostro uccello incidendo la groppa e creando un'apertura abbastanza grande da poterlo adagiare sul porta-pollame. Salate e pepate l'interno dell'uccello.
3. Riempite per 2/3 il bicchiere di metallo con la birra, aggiungete 2 rametti di rosmarino e qualche spezia, se lo desiderate, e poi adagiatevi l'uccello, facendo attenzione alla sua temperatura. Al centro del supporto per pollame, riempite il bicchiere di metallo per 2/3 con la birra, aggiungete 2 rametti di rosmarino e qualche spezia, se lo desiderate, quindi adagiatevi il volatile, facendo attenzione al verso, con le ali rivolte verso l'alto e le cosce verso il basso.
4. Aggiungete le patate e la cipolla tagliata a quarti intorno al volatile, aggiungete i cubetti di burro e posizionate il vostro supporto sulla griglia del Kokko.
5. Infornate per 45 minuti, spennellando il tutto con un pennello. Cuocere per 45 minuti, spennellando con un po' di burro per evitare che la pelle si screpoli per il calore.
