Tempo di cottura: 20 min - Tempo di preparazione: 20 min - Dosi: 4
Ingredienti
1 mazzo di asparagi verdi
16 capesante
1 cucchiaio di zucchero a velo
20 g di burro
Zafferano in polvere
Aceto balsamico
Olio d'oliva
Sale e pepe
Preparazione:
1. Lavare gli asparagi e tagliarli a bastoncini. Cuocere in acqua salata per circa 8 minuti.
2. Accendere il Kokko. Sciogliere una noce di burro con lo zucchero a velo e saltare gli asparagi. Mettere da parte.
3. Versare l'olio d'oliva sulla plancha. Rosolare le capesante per 2-3 minuti su ogni lato. Cospargere con lo zafferano. Insaporire con il pepe a fine cottura.
4. In una ciotola, mescolare il sale, l'aceto balsamico e l'olio d'oliva.
5. Disporre gli asparagi su un piatto, seguiti dalle capesante. Irrorare con la vinaigrette.
Suggerimento: è possibile condire questo antipasto anche con una crema allo zafferano.
