Tempo di cottura: 20 min - Tempo di preparazione: 15 min - Dosi per 6 persone
Ingredienti
2 mazzi da 500 g di asparagi
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di origano
Sale e pepe
Per il condimento:
1 arancia
3 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di zucchero semolato
Preparazione:
1. Sbollentare la scorza d'arancia in acqua bollente per un minuto. Poi togliere la scorza sgocciolata e conservarla in una casseruola con lo zucchero e 15 cl di acqua per 10 minuti, quindi lasciarla raffreddare dopo averla nuovamente scolata.
2. Spezzare le estremità degli asparagi e metterli in un piatto con l'olio d'oliva e l'origano. Condire con sale e pepe e mescolare bene.
3. Cuocere gli asparagi sul Kokko, girandoli spesso, per circa dieci minuti.
4. Preparare una vinaigrette con l'olio d'oliva, le scorze candite, la salsa di soia e il succo di mezza arancia.
5. Versare la vinaigrette sugli asparagi e servire!
