Tempo di preparazione: 35 min
Tempo di cottura: 1h15
Per: 4 pers.
Ingredienti:
1 zucca 600g
400g di carne di salsiccia
1 rametto di maggiorana
1 cipolla
1 uovo
Fleur de sel
50g di pangrattato
2 spicchi d'aglio
Olio d'oliva
Un giro di pepe
1 mazzetto di prezzemolo
Accessorio:
Foglio di alluminio
Preparazione :
1. Accendere il Kokko e portare la temperatura del forno a 270°C.
2. Tritare le cipolle e l'aglio e cuocerli in un po' d'olio d'oliva con un pizzico di fior di sale.
3. Mescolare la maggiorana tritata, l'uovo, il pangrattato tritato, il prezzemolo tritato, la carne di salsiccia, l'aglio e la salsiccia in una terrina. Mescolare in una ciotola la maggiorana tritata, l'uovo, il pangrattato tritato grossolanamente, il prezzemolo tritato, la carne della salsiccia, l'aglio e la cipolla cotta.
4. Mescolare bene per amalgamare il ripieno, condire con fior di sale e pepe macinato al momento e raffreddare.
5. Rimuovere la calotta della zucca con un coltello, estrarre completamente i semi, riempire con il ripieno, rimettere la calotta e posizionare un doppio strato di carta d'alluminio sulla parte inferiore.
6. Mettere la calotta direttamente sulla griglia e cuocere per 1h15 a calore costante.
7. Una volta cotta la calotta, lasciarla riposare per 15-20 minuti per farla distendere e renderla ancora più succosa.
