Tempo di cottura: 14 min - Tempo di preparazione: 60 min - Dosi: 2
Ingredienti
4 tranci di salmone
4 foglie di alga Nori
Formaggio Comté
12 fiori di zucchina
Per la marinata di salsa teriyaki:
12,5 cl di salsa di soia
6 cucchiai di sake (alcol di riso)
6 cucchiai di mirin (un tipo di sake molto delicato)
1 cucchiaio di zucchero semolato
Preparazione:
1. Preparare la marinata: mescolare in una ciotola la salsa di soia, il sakè, il mirin e lo zucchero semolato. Togliere la pelle al salmone e conservarla. Marinare i tranci nella salsa Teriyaki per 45 minuti.
2. Disporre il salmone sul bordo del foglio di nori e aggiungere alcune fette di formaggio Comté. Arrotolare. Friggere gli involtini nel Kokko per 2 minuti su ogni lato. Dopo aver spennellato le pelli di salmone con olio d'oliva, grigliarle.
3. Spalmare i fiori di zucchina con la salsa teriyaki e cuocere per 4 minuti sul Kokko. Servire immediatamente.
