Tempo di cottura: circa 10 min - Tempo di preparazione: 15 min - Per : 2 ciotole
Ingredienti
250 g di noodles udon
1/2 cucchiaio di olio
1 cucchiaino di olio di sesamo
1 piccolo scalogno
1 piccolo spicchio d'aglio
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
140 ml di latte di cocco
2 cucchiaini di succo di lime
2 cucchiaini di nuoc nam
Qualche foglia di coriandolo
Attrezzatura:
Kamado Kokko Poco, L o XL
Piccola padella in ghisa
Piastra in argilla nera Chamba
opzionale: Piastra in ghisa per grigliare per aggiungere verdure grigliate o gamberi dorati.
Preparazione:
1. Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata.
2. Non lasciateli cuocere troppo a lungo: scolateli appena sono al dente, poi passateli sotto l'acqua fredda (per fermare il processo di cottura), quindi scolateli.
3. Tritare finemente lo scalogno.
4. Sbucciare e grattugiare lo spicchio d'aglio. Mescolare lo scalogno, l'aglio e lo zenzero.
5. Scaldare gli oli nella padella di ghisa e rosolare il composto per circa 3 minuti. Mescolare il latte di cocco, il lime e il nuoc nam. Versare il composto nella padella e lasciar cuocere a fuoco relativamente basso per 5 minuti, per far addensare la salsa. Se la salsa si addensa troppo rapidamente, si può aggiungere un goccio d'acqua per rallentare la cottura.
6. Aggiungere gli spaghetti udon alla salsa. Quando sono caldi, è pronto! Servire in una ciotola, aggiungendo qualche foglia di coriandolo per decorazione!
Suggerimenti: si possono aggiungere pollici di bambù tagliati a dadini, oppure sostituire i noodles con gamberetti fritti al wok!
